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Saucissons chauds pommes de terre à l'huile

Les recettes de la cambuse

Écrit par Patrice

05-11-2006

Ingrédients

Pour 8 personnes :

saucissons à cuire fumé du genre Morteaux (il se garde bien) ou non . 800 g environ,
Pommes de terre : vu que la mer ça creuse, on peut aller jusqu'à 1 kg voire plus,
Vin blanc sec 2 verres au pif! (y'en a souvent à bord, mais pas indispensable),
persil,
Pour la vinaigrette :
2 oignons, 1 échalote (ça va oufer...), huile, vinaigre, sel et poivre.

Tout ça est indicatif.

Temps de préparation
environ une demi-heure, le temps pour les équipiers de bien entamer l'apéro.

Vu que la mer ça creuse !

Voici une recette qui calera une joue aux équipiers affamés. Se sert chaud ou tiède. C'est roboratif et exquis.

Les patates : pas besoin de les éplucher (génial non ?).
Les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes faut qu'elles soient cuites, mais fermes.

Saucissons : les plonger dans de l'eau bouillante avec le vin blanc. Attention la cuisson qui dure 15 à 25 minutes doit se faire dans de l'eau frémissante sinon les saucissons s'éclatent.

La vinaigrette : avec oignons et échalotes.

Egouter les patates. Là va quand même falloir se les éplucher les patates; les couper en rondelles, et les mettre dans la vinaigrette avec un peu de bouillon des saucissons, y ajouter les saucissons coupés en rondelles épaisses.

On mélange, on y met du persil pour faire joli et voilà !

Bon appétit les gourmands.

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